Ap8012 в схеме мультиварки – Ремонт мультиварок своими руками. Что делать, если сломалась мультиварка? :: SYL.ru

Содержание

Устройство и принципы работы мультиварки

Мультиварка по своей конструкции и принципу работы очень напоминает простую кастрюлю на газовой или электрической плите. И там и там имеются нагревательный элемент, емкость (кастрюля/чаша), крышка.

Так в чем же заключается отличие?

Отличие мультиварки залючается в наличии у нее:

  • датчика температуры,
  • микропроцессорного управления,
  • герметичности крышки.

Датчик температуры (термодатчик, термостат) вместе с простейшим микропроцессорным управлением нагревательным элементом позволяет с достаточно высокой точностью автоматически выдерживать заданную температуру.

Герметичная крышка позволяет достигнуть более-менее равномерного распространения тепла в чаше, а также препятствует притоку кислорода, что сказывается на качестве приготовления блюд.

Как было написано в статье о типах мультиварок, мультиварки делятся по типу нагрева на ТЭН-овые и индукционные.

Мультиварки с ТЭН-овым нагревом

В мультиварках данного типа нагревательным элементом является ТЭН, который располагается на дне мультиварки, см. Рис. 1 (кликните для увеличения):

Рис. 1. Дисковый ТЭН с термодатчиком посередине на дне мультиварки

Посередине ТЭН-а находится подпружиненный термодатчик. ТЭН и термодатчик выполнены из алюминия и должны плотно прилегать ко дну чаши. Распределение тепловых потоков изображено на Рис.2:

Рис. 2. Схема работы мультиварки с ТЭН-овым нагревом

 

На ТЭН периодически подается напряжение 220В, что вызывает его нагрев. Тепло от ТЭНа передается на плотно прилегающую к нему чашу с продуктами, вызывая их постепенный нагрев. Тепло от чаши с продуктами в свою очередь передается на плотноприлегающий к ее дну термодатчик. Термодатчик измеряет температуру дна чаши и передает ее в устройство управления ТЭНом. Образуется обратная связь, за счет которой выдерживается заданная температура чаши.

Чтобы понять как устройство управления ТЭНом выдерживает заданную температуру в чаше посмотрим на график (Рис. 3):

Рис. 3. Принцип работы ТЭНа мультиварки (вариант нагрева 1 — быстрый)

 

На графике по гризонтальной оси — время, а по вертикальной — мощность, потребляемая ТЭНом, и температура чаши.

ТЭН работает в режиме ВКЛ-ВЫКЛ. Когда ТЭН включен, он работает на максимальной мощности, а когда выключен — с нулевой мощностью. Т.е. он или греет на всю катушку, или не греет вообще. Промежуточных вариантов нет.

Предположим, мы установили температуру 95 градусов. После запуска программы устройство управления включает ТЭН и периодически снимает показания термодатчика (т.е. измеряет температуру чаши). ТЭН шпарит на всю мощность до тех пор, пока температура не превысит целевые 95 градусов. Как только это произойдет, устройство управления выключит ТЭН, но чаша по инерции продолжит некоторое время нагреваться, что может привести например к убеганию молочной каши. Например, в мультиварке Polaris PMC 0523 в режиме МОЛОЧНАЯ КАША при целевой температуре 95 градусов после первичного нагрева реальная температура дна чаши после отключения ТЭНа по инерции доходит до 105-107 градусов. Далее происходит медленное остывание. Как только температура понизится ниже заданных 95 градусов, ТЭН опять включится и будет излучать тепло, пока температура не превысит 95 градусов. Далее этот процесс включения-выключения ТЭНа будет периодически повторяться, а температура чаши будет колебаться вокруг заданной температуры.

Заштрихованные прямоугольники показывают работу ТЭНа, их площадь соответствует количеству выделяемой тепловой энергии. На графике площадь первого прямоугольника большая, а остальных маленькая. Это означает большое количество тепловой энергии, выделяемой ТЭНом на этапе первичного нагрева (длительный импульс, интенсивный нагрев), и небольшие порции энергии (короткие импульсы) для поддержания заданной температуры.

Работа ТЭНа в режиме ВКЛ-ВЫКЛ сопровождается характерным щелчкам реле в мультиварке.

На графике выше первый импульс был длительный (ТЭН длительно работал не отключаясь, обеспечивая интенсивный нагрев), но в некоторых режимах мультиварка может быть запрограммированна на изначально медленный нагрев короткими тепловыми импульсами. В этом случае можно сразу после старта программы слышать периодические щелчки реле. На графике это выглядит так (Рис. 4):

Рис. 4. Принцип работы ТЭНа мультиварки (вариант нагрева 2 — плавный)

 

По графику видно, что в этом случае нагрев до заданной температуры происходит в несколько раз дольше, но зато плавнее и точнее (без больших перепадов). Например, именно так происходит нагрев во многих мультиварках Polaris в программе МУЛЬТИПОВАР. Плавный нагрев может быть важен при небольших рабочих температурах (до 100 градусов), например при готовке сувид.

МОЖЕТ ЛИ МУЛЬТИВАРКА ОПРЕДЕЛЯТЬ КОЛИЧЕСВО ПРОДУКТОВ В ЧАШЕ?

Итенсивность нагрева может производиться в зависимости от скорости изменения температуры. Например, если нагрев происходит медленно (температура медленно увеличивается), то можно нагревать чашу более интенсивно, и наоборот: если температура увеличивается быстро, то интенсивность нагрева надо снизить. Интересный и очевидный момент: когда продуктов в чаше много, температура будет изменяться медленней, чем когда продуктов в чаше мало. Что это означает? Это означает, что по скорости изменения температуры теоретически мультиварка может примерно определять количество продуктов в чаше и учитывать это.

Из вышесказанного очевидно, что для корректной работы мультиварки архи важно, чтобы чаша плотно прилегала к нагревательному элементу и термодатчику, обеспечивая максимальную термопроводность. В противном случае произойдет нарушение тепловых режимов с непредсказуемыми последствиями.

В мультиварках-хлебопечках может быть два ТЭНа: один снизу и второй сбоку (кликните для увеличения):

Рис. 5. Два ТЭНа в мультиварке-хлебопечке

Мультиварки с индукционным нагревом

В мультиварках с индукционным нагревом в качестве нагревающего элемента выступает сама чаша. Нагрев чаши происходит с помощью электромагнитных волн (кликните для увеличения):

Рис. 6. Индукционный нагрев

Чаши в таких мультиварках — толстостенные, тяжелые, качественные. Распространение тепловых потоков см. на Рис.7:

Рис. 7. Схема работы мультиварки с индукционым нагревом

 

Все вышерассмотренные графики (Рис.3 и Рис.4) применимы и к индукционным мультиваркам. Нагревательный элемент в большинстве из них работает также в режиме ВКЛ-ВЫКЛ без промежуточных значений мощности. По моему личному впечатлению индукционный нагрев более агрессивный, чем тэновый. Возможно это связано с тем, что индукционные мультиварки как правило более мощные, в результате тепловые импульсы также более мощные, что приводит к более резким перепадам температуры.

3D — нагрев

Почти все производители заявляют в рекламе о наличии 3D нагрева (т.е. объемного, равномерного), но на практике это в большинстве случаев — рекламная фикция. Под 3D нагревом пороизводители могут подразумевать, что угодно (например, металлическую отражающую крышку), но не полноценные активные нагревательные элементы. Даже если в крышке или сбоку окажется реальный нагревательный элемент, то скорей всего это будет очень маломощный (всего 50-100Вт) элемент, который никакого существенного влияния оказать не сможет (разве что при готовке йогурта и подогреве). Количество мощных активных нагревательных элементов можно определить, посмотрев на спецификацию или этикетку: например, если указана мощность 860 Вт, то полноценный ТЭН вероятно лишь один (даже если там будет два тэна 800+60Вт, то это погоды не сделает), а вот если указано, например: 800Вт + 700Вт, то в этом случае можно расчитывать на два полноценных ТЭНа (но и в этом случае нужно еще смотреть, можно ли будет их одновременно задействовать — в этом случае производитель еще должен указать и полную мощность, т.е. 1500Вт в нашем примере).

Крышка мультиварки

Крышка может быть съемной и несъемной. У несъемной крышки может быть съемная насадка. 

Рис. 8. Крышка, клапан, съемная насадка с уплотнительным кольцом

На крышке имеется клапан выпуска пара и уплотнительное кольцо, которое может располагаться или на самой крышке, или на съемной насадке (второй вариант удобней для мытья). Уплотнительное кольцо является расходным материалом и потребует замены через пару-тройку лет.

В мультиварках-скороварках (с давлением) крышка и места крепления крышки к корпусу сделаны намного надежней.

Клапаны выпуска пара у скороварок можно условно разделить на следующие типы:

  • Автоматический электронный (управляется микропроцессом)
  • Автоматический механический
  • Ручной механический (открывается-закрывается вручную)

Рис. 9. Ручной механический клапан

Панель управления

Панель управления состоит из кнопок и дисплея. Кнопки в большинстве мультиварок бывают сенсорными (емкостные, срабатывают от легкого прикосновения) и сенсорно-механическими (механические кнопки скрыты за герметичной пленкой). В первом варианте вероятны ложные срабатывания и отсутсвуют тактильные ощущения, а во втором — вероятно ухудшение срабатывания со временем.

Дисплеи бывают жидкокристаллическими (ЖК), светодиодными, люминисцентными. В дешевых мультиварках дисплея может не быть вовсе. ЖК-дисплеи могут быть с подсветкой или без таковой.

Программы мультиварки

В идеале было бы достаточно возможности устанавливать температуру и время. Все остальные автоматические программы по большей частью повторяют друг друга и являются рекламной фикцией, особенно когда температурные режимы недокумментированны. Программы могут отличаться агрессивностью первичного нагрева (что было рассмотренно выше), но это опять таки нигде не документируется.

Есть еще один важный аспект: когда начинается отсчет времени — сразу после старта или после выхода на заданный температурный режим? В последнее время производители к сожалению всё больше используют первый вариант (кроме ЖАРКИ и ПАРОВАРКИ — и то бывают исключения), хотя второй вариант мне лично намного удобней, т.к. время первичного нагрева зависит от многих факторов и трудно прогнозируемо (оно зависит от количества продуктов, начальной температуры продуктов и окружающей среды и даже от уровня напряжения в розетке). Подробнее мы вернемся к этому вопросу в статье о выборе мультиварки.

Также иногда еще можно встретить так называемые сенсорные программы, в которых время не устанавливается — останов программы происходит автоматически, когда блюдо (обычно крупа) впитает в себя воду. Обычно такими режимами были ПЛОВ и ГРЕЧКА. Когда в чаше есть вода, ее температура не может превышать температуры кипения (100 градусов). Когда превышение этого порога происходит, это означает, что вся вода уже впиталась/испарилась, и программа автоматически останавливается. Отличие сенсорных программ ГРЕЧКА и ПЛОВ заключается в том, что в режиме ПЛОВ после срабатывания датчика происходит непродолжительный нагрев для легкого поджаривания. Но сенорные программы в последнее время встречаются всё реже.

Заключение

В заключение могу сказать, что мультиварка — это далеко не простой прибор. Несмотря на кажущуюся простоту, к мультиварке надо приспособиться, изучить ее режимы и особенности, а отсутствие подробного описания температурных режимов (в большинстве инструкций) затрудняет этот процесс.

www.topmultivarok.ru

cxema.org — Переделка мультиварки в таймер вкл/выкл нагрузки.

Переделка мультиварки в таймер вкл/выкл нагрузки.


В этой статье я раскажу как из сломанной мультиварки сделать  таймер включения и выключения нагрузки. Мне отдали сломанную мультиварку, но электроника в ней к счастью была  исправна. Поэтому я решил сделать из нее таймер включения нагрузки.


Мультиварка выглядит так.


 Моя переделка заключается в следуещем:


Разбираем мультиварку и извлекаем из неë электронную плату управления.


Отключаем от неë сам нагревательный элемент которым управляется через  реле.


Он выглядит вот так.


И еще два маленьких нагревательных элемента которые управляются тиристорами.


 


Датчики температуры выглядят следующим образом.


Датчики температуры не трогаем. Если их отсоединить, то мультиварка будет выдавать ошибку и не будет работать.


Выпаиваем родное реле в котором был только один контакт разомкнут.И вместо него припаиваем   то в котором один контакт нормально замкнутый, а второй разомкнутый. К якорю реле паяем фазу, а затем к разомкнутому контакту припаиваем  нагрузку.


К нормально замкнутому припаиваем выключатель и  блок питание на 5в маломощный  который будет питать пяти вольтовою реле. Реле и блок питание могут быть любыми. Это реле по окончанию режима будет нажимать кнопку «тепла отмена». Если так не  сделать, то нагрузка не выключится. Во время установки программы эту кнопку нужно разомкнуть . После выставления программы замкнуть. Иначе не получится выставить программу на мультиварке.


Как это делать показано в следующей схеме.


У 5 вольтового  реле припаиваем один  провод к якорю,а второй к нормально разомкнутому контакту эти провода подпаиваем параллельно кнопке «отмена» на мультиварки. Вот и все таймер готов.


 Для его работы нужно выбрать подходящую  программу  по времени. И когда программа начнет выполнятся нагрузка включится, а по окончанию выключится. Так же можно использовать функцию «отложный старт»


Работа таймера  показана на видео.


Статья была специально написана для сайта: http://vip-cxema.org


Автор — Андрей Сапронов


 

  • < Назад
  • Вперёд >

vip-cxema.org

схемы мультиварки — Boomle.ru

Мультиварка – устройство, схема, ремонт. На заре XXI века на кухне появился новый бытовой многофункциональный электроприбор для приготовления пищи с программным управлением…

YDoma.info >
Мультиварка – ремонт

Особенности построения систем управления мультиварок

radioradar.net >
Особенности построения

Устройство мультиварки REDMOND, принципиальная схема

Устройство мультиварки, схема, поиск неисправностей и ремонт.Разобрав мультиварку и увидев, загрязненные тем или иным продуктом электронные узлы и модули схемы.

texnic.ru >
Устройство мультиварки

Устройство и принципы работы мультиварки

Устройство и принципы работы мультиварки. Мультиварка по своей конструкции и принципу работы очень напоминает простую кастрюлю на газовой или электрической плите.

topmultivarok.ru >
Устройство и принципы

Мультиварка электрическая схема. Самостоятельный ремонт…

Мультиварка – ремонт своими руками, схема, устройство На заре XXI века на кухне появился новый бытовой многофункциональный электроприбор для приготовления пищи с программным…

xn—-7sbeb3bupph.xn >
Мультиварка электрическая

Ремонт мультиварки своими руками: устранение неисправностей

Ремонт домашней мультиварки начинается изучением электрической схемы. Займемся кратким рассмотрением двух фотографий: изображение рисунка дорожек и монтаж печатной…

VashTehnik.ru >
Ремонт мультиварки своими

Ремонт, замена батарейки (аккумулятора) в мультиварке

Ответ такой: вот на этой мультиварке наклейка, что гарантия 25 месяцев и этот знак неспроста. Дело в том что у неё и ресурс 25 месяцев, т. е. через два года предполагается, что вы её…

almois.ru >
Ремонт, замена батарейки

Принцип работы мультиварки: основные функции и устройство

Что такое мультиварка? Принцип работы, описание, характеристики и функции мультиварок. Как работают мультиварки с индукционным нагревом чаши (3D нагрев).

tehrevizor.ru >
Принцип работы

Ремонт мультиварок Рэдмонд, Поларис, Мулинекс своими руками

Как отремонтировать мультиварку своими руками. Мультиварки прочно заняли свое место на многихСхемы разных моделей мультиварки идентичны, за исключением мелких нюансов.

Tehnika.expert >
Ремонт мультиварок

Принцип действия мультиварки

Принципиальные электрические схемы. Принцип работы мультиварки. Среди бытовой техники все более широкую популярность приобретают мультиварки.

electric-220.ru >
Принцип действия

Схемы соединений мультиварки Panasonic SR-TMh28… | Форум

…Aliexpress (продажа электронной техники и запчастей) — Ebay (продажа электронной техники и запчастей) — Услуги ремонта (контакты АСЦ, мастерских, частных мастеров) — Полезные схемы

master-tv.net >
Схемы соединений

Скачать схему Panasonic SR-TMh28 мультиварка

Принципиальная схема срисованная с плат отказавшей мультиварки. Добавлены даташиты на некоторые радиоэлементы входящие в ее состав. Загрузил(а): Анатолий Дата…

archive.espec.ws >
Скачать схему Panasonic SR-TMh28

Принцип работы мультиварки: функции, устройство и видео

В статье описывается принцип работы мультиварки и её типичные функции. Вы узнаете, каким образом готовятся блюда в мультиварке и основные нюансы её использования.

sovetexpert.ru >
Принцип работы

Как осуществить ремонт мультиварки своими руками

Ремонт мультиварки своими руками. Рассказывать о том, насколько полезна и эффективнаЧтобы мультиварка не выходила из строя, а у вас не возникало желания выполнить ее ремонт…

recepty-multivarki.ru >
Как осуществить ремонт

МУЛЬТИВАРКА. Ремонт Мультиварки. — YouTube

youtube.com >
МУЛЬТИВАРКА. Ремонт

Радиосхемы. — Мультиварка PANASONIC SR-TMB18 SERVICE…

radio-uchebnik.ru >
Радиосхемы. — Мультиварка

Ремонт мультиварок своими руками

Ремонт мультиварок своими руками. В огромном рейтинге так называемых «кухонных гаджетов» наиболее почетные места занимают именно те, которые экономят для нас большую…

euroelectrica.ru >
Ремонт мультиварок своими

Ремонт мультиварок – Сайт Виктора Королева

Чаще всего мультиварки перестают функционировать из-за того, что в контакты попадают сыпучие продукты (крупы, сахар, кофе и т.д.) или жидкость. Контакты загрязняются и в связи с…

viktorkorolev.ru >
Ремонт мультиварок – Сайт

Ремонт мультиварки Редмонд | Как проверить схему управления?

Как устроена мультиварка? Мультиварки фирмы “Редмонд” имеют привлекательныйПосле детального осмотра схемы вы обязательно обратите внимание на отрезок двойной проволоки…

serviceyard.net >
Ремонт мультиварки

Как работает мультиварка: принцип действия и функции

Как работает мультиварка, что в ней можно готовить, какиеМультиварка: как работает и что готовит. То, что мультиварка давно завоевала сердца домохозяек, не для кого ни секрет.

tehznatok.com >
Как работает мультиварка:

Мультиварки: функции и характеристики, как выбрать, как…

Мультиварки: виды, составные части и принцип работы, параметры, преимущества иМультиварки – основным назначением прибора является приготовление различных блюд в…

vash.market >
Мультиварки: функции и

Ремонт мультиварки Scarlett SC-410, SC-411 и аналогичных

electro-shema.ru >
Ремонт мультиварки Scarlett

Люблю готовить Инструкция для мультиварки начинающим

Инструкция для мультиварки начинающим пользователям. Первое блюдо в мультиварке. как избавиться от резкого запаха в мультиварке, что такое отложенный старт.

multivarkina-swetlana.ru >
Люблю готовить Инструкция

Как работает мультиварка? Принцип работы… :: SYL.ru

Мультиварка на протяжении последних лет стала главной помощницей современных хозяек на кухне. Она не только экономит время, но и помогает питаться правильно.

syl.ru >
Как работает мультиварка?

Мультиварка Redmond RMC-M4502 схемаМультиварка

Главная » Файлы » Разные бытовые приборы » Мультиварка. Мультиварка Redmond RMC-M4502 схема.

dokakodm.ucoz.ru >
Мультиварка Redmond RMC-M4502

Схемы мультиварки — » образцы для любых нужд

Схемы мультиварки. hackroute. 06.05.2016, 12:12.Теги: Ремонт мультиварки своими руками устранение неисправностей, Ответы Откуда пошло тема сисек не раскрыта, Как пользоваться…

lanedu.ru >
Схемы мультиварки — »

vip-cxema.org — Переделка мультиварки в таймер вкл/выкл нагрузки.

Оригинальные схемы и конструкции радиопередатчиков, зарядных устройств, сигнализацийВ этой статье я раскажу как из сломанной мультиварки сделать таймер включения и…

vip-cxema.org >
vip-cxema.org — Переделка

Как работает мультиварка – принцип работы и устройство

Работа мультиварки-скороварки. Мультиварка-скороварка работает практически по такому же принципу, единственным отличием будет использование повышенного давления в чаше.

vybormultivarki.ru >
Как работает мультиварка

В мультиварке — 987 рецептов приготовления пошагово — 1000.menu

В мультиварке — 987 домашних вкусных рецептов приготовления. Подобные блюда весьма вкусные, полезные и достаточно просты в приготовлении. Для того, чтобы реализовать простые…

1000.menu >
В мультиварке — 987 рецептов

www.boomle.ru

Принцип действия мультиварки

Среди бытовой техники все более широкую популярность приобретают мультиварки. Эти приборы обладают множеством функций, позволяющих значительно облегчить приготовления пищи. Для того, чтобы правильно эксплуатировать прибор, нужно знать принцип действия мультиварки, а также ее внутреннее устройство. В настоящее время производится большое количество разнообразных моделей, у которых есть одно общее качество. У всех устройств имеется возможность полностью программировать кулинарные процессы.

Устройство мультиварки

В большинстве случаев корпус мультиварки изготавливается из пластика, в качестве декора применяется пищевая нержавеющая сталь.

Внутри корпуса размещается чаша, представляющая собой съемную кастрюлю. Именно в ней осуществляется непосредственное приготовление пищи. На чашу наносится специальное керамическое или тефлоновое покрытие, защищающее от пригорания. Таким образом, отпадает необходимость в перемешивании блюд.

Не менее важной деталью мультиварки является крышка, которая закрывается герметично. В некоторых моделях предусмотрена установка предохранительных клапанов, с помощью которых сбрасывается избыточное давление, возникающее внутри кастрюли. Равномерное нагревание пищи производится электрическим ТЭНом. Он устанавливается внизу чаши, под ее днищем. Нагревательный элемент подключен к интеллектуальному управлению, благодаря чему температура чаши может регулироваться в диапазоне 40-1800С.

Еще одним ключевым элементом мультиварки является температурный датчик, располагающийся под днищем кастрюли. Через него информация о состоянии температуры передается на блок управления прибора. С помощью интеллектуального управления, производится самостоятельная корректировка температуры, в случае ее повышения или понижения относительно требуемого уровня. Таким образом, режим приготовления того или иного блюда соблюдается в соответствии с технологией.

Основной принцип действия мультиварки заключается в использовании микропроцессора. Помимо контроля температурного режима, он позволяет отслеживать количество испаряющейся жидкости, поддерживает давление на нужном уровне. На основании этих параметров, процессор выполняет расчет оптимального времени, необходимого для приготовления пищи. Одновременно, учитывается количество продуктов, загруженных в кастрюлю. В процессе готовки производится самостоятельное чередование высокого и низкого давления, чтобы создать наиболее подходящий режим. Благодаря клапану, воздух не попадает внутрь. Окисления пищи не происходит и она полностью сохраняет все вкусовые и полезные свойства.

Как готовить пищу в мультиварке

Мультиварка позволяет готовить любые виды блюд. Здесь можно варить, жарить, печь и даже коптить. Приготовление супов или каш осуществляется по самой простой схеме. Достаточно заложить продукты в чашу и выбрать программу, соответствующую конкретному блюду. После этого, нужно всего лишь дождаться конечного результата.

Принцип выпекания в мультиварке такой же, как и в обычной духовке. Тесто помещается внутрь кастрюли. Снизу оно нагревается ТЭНом, а сверху производится пропекание горячим воздухом.

Очень часто в мультиварке готовятся жареные блюда. Здесь также нет ничего сложного. На дно наливается небольшое количество масла и выставляется необходимый температурный режим. После этого можно приступать к жарке. При необходимости, продукты накрываются крышкой, как и в обыкновенной сковороде. Некоторые модели комплектуются специальными сетками, позволяющими жарить во фритюре.

С помощью мультиварки можно приготовить практически любое блюдо, что делает ее незаменимой на современной кухне.

Мультиварки — какую выбрать

electric-220.ru

Как работает мультиварка: основные элементы устройства

Многофункциональный бытовой прибор, позволяющий сократить время на приготовление разнообразных блюд, потому что все происходит в автоматическом режиме, специалисты назвали мультиваркой. Эти изделия бывают двух видов: работающие от давления пара и без него, они весьма похожи внешне, но имеют ряд конструктивных отличий. Итак, как работает мультиварка?

Основные элементы

Практически все эти бытовые приборы имеют стандартный набор приспособлений, при помощи которых и осуществляется приготовление различных блюд. Мы будем рассматривать мультиварку Redmond — детище отечественного производителя, хоть и считается, что компания из США. Там фирму только зарегистрировали, а все производственные мощности находятся в России и принадлежат ООО «Технопоиск». Основные детали устройства показаны на картинке:

Функциональные возможности этих бытовых приборов влияют на комплектацию их теми или иными компонентами: разного назначения решетками, различными подставками, емкостями, где можно приготовить йогурт, специальными щипцами для вынимания горячей чаши и тому подобное. Уникальные рецепты собраны в отдельной книжке и идут вместе с инструкцией по эксплуатации.

Крышка выпускается съемной конструкции или нет, но обязательно снабжена клапаном стравливания излишков внутреннего давления (пара). Внутреннее покрытие чаши выполнено из высококачественного тефлона, поэтому для помешивания и выемки продуктов есть черпак и плоская ложка — они сделаны из специального материала.

Как работает устройство

Основа всего — это микропроцессор, который отвечает за поддержание постоянного давления и заданной температуры внутри изделия и держит особый контроль над испарением жидкости. Интеллектуальное устройство в зависимости от заложенных внутрь продуктов производит расчет времени, которое нужно на их приготовление.

Весь принцип работы этих изделий рассчитан на том, что внутри имеется специальный клапан, который чередует величину давления, хорошая герметичность не пропускает наружный воздух внутрь, а процессор подбирает оптимальную температуру приготовления продуктов.

Большинство мультиварок укомплектовано съемным кабелем — это делается для удобства во время длительной транспортировки. При подключении его к домашней сети на панели загораются кнопки, некоторые изделия при этом подают звуковой сигнал готовности к работе.

Существуют только два вида изделий, у которых есть отличия по принципам нагревания:

  • нагревание с помощью ТЭН;
  • индукционное нагревание.

Остановимся на каждом из них более подробно.

 Нагревательные элементы

Для мультиварок основным тэном является трубчатый нагреватель — за счет него происходит нагревание чаши и приготовление пищи в ней, поэтому конструктивно он расположен в нижней части корпуса. Чтобы тепло равномерно распределялось по всей чаше, второй ТЭН устанавливают в крышку изделия, которая постоянно контактирует с датчиком температуры.

ТЭН — нагревательный элемент мультиварки

 

 

Пользователь на табло с помощью кнопок задает режим, а интеллектуальная система уже сама решает — сколько должен работать каждый из нагревательных элементов, в каком именно режиме, основываясь только на характеристиках и показаниях температурного датчика.

Температурный датчик в мультиварке

Для экономии электрической энергии тэны включаются и работают попеременно.

Индукционный или щадящий режим

Этот вид нагревания чаши более прогрессивный и считается ноу-хау для такого класса бытовых приборов. Сама чаша используется как оригинальный тэн, ее температура увеличивается за счет прохождения электромагнитных волн, поэтому она имеет более толстые стены и хорошую массу, чтобы хорошо держать приобретенное тепло.

Все остальное действует аналогично первому варианту. Этот вид нагревания специалисты называют еще щадящим режимом: все продукты разогреваются, благодаря проходящим сквозь них электромагнитным волнам. При этом никогда не возникает избытка температуры, продукты не теряют своих вкусовых особенностей и заложенных витаминов, жидкость не доводится до кипения, потому что внутри осуществляется постоянная герметичность.

Мультиварка с индукционным нагревом

Мультиварка по принципу скороварки

Заложенные функции некоторых мультиварок позволяют готовить отдельные блюда при активной помощи пара — продукты готовятся без добавления жиров и воды. Таким способом можно приготовить оригинального вкуса плов или разогреть ранее приготовленную пищу.

Интеллектуальная система согласно режиму, который вы выбрали, открывает или закрывает специальный клапан, регулируя тем самым внутреннее давление на различных стадиях приготовления пищи — через определенное время после завершения всего процесса она сама сбрасывает излишки пара, чтобы можно было без опасения открыть крышку.

Мультиварки, работающие по такому принципу, готовят быстрее, блюда полезны людям с различными заболеваниями, которым нельзя есть жирное, жареное, но есть и минус — после окончания приготовления нет возможности открыть крышку до выравнивания давления, потому что автоматика этого просто не допустит.

Изделия, работающие на пару, имеют более прочный корпус, так как давление внутри достигает приличных величин.

Блюда получаются экологически чистые, без всяких добавок животных жиров или подсолнечного масла, в собственном соку.

Многие пользователи не желают использовать приготовление на пару, потому что надо подождать какое-то время после окончания процесса, другие боятся ошпариться паром из-за высокого давления внутри корпуса, а зря — устройства такого типа оборудованы системой защиты, поэтому признаны полностью безопасными для эксплуатации.

Популярные режимы работы мультиварки

В мультиварках можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые различаются по времени приготовления, температуре или давлению.

  1. Тушеная пища со средней температурой приготовления до 1000C. Готовятся такие блюда весьма сложного состава, как рагу, каши с различными наполнителями от мяса до грибов.
  2. Быстрое нагревание до кипения, с последующим поддержанием такой температуры до окончания приготовления пищи.
  3. Жарка с открытой крышкой. Нагревание в этом случае происходит довольно интенсивно, температура поддерживается постоянной все время до полного приготовления.
  4. Приготовление йогурта при температуре не более 400C.
  5. Поддержка тепла — эта функция имеется не в каждом устройстве, но обязательно присутствует в популярных изделиях. После окончания процесса приготовления изделие поддерживает определенную температуру, чтобы блюдо было в постоянной готовности к употреблению.
  6. Режим разогревания — очень удобная функция. Подогрев осуществляется при температуре не более 60 градусов, поэтому нет опасения, что блюдо подгорит.

Мультиварки от компании Редмонд считаются сегодня самими популярными среди российских пользователей — они позволяют довольно быстро приготовить различные блюда, жарить, варить на пару, выпекать хлеб. И все это происходит без непосредственного участия хозяйки: достаточно уложить в чашу все ингредиенты, закрыть крышку и набрать на дисплее режим приготовления.

Потребители отмечают преимущества таких приборов — универсальность применения, экономичность, весьма высокая функциональность и эстетика.

Мультиварки довольно неприхотливые изделия, если относиться к ним бережно и не нарушать правила правильной эксплуатации. Главное, — следите за чистотой, соблюдайте рекомендации производителя по технике безопасности, и изделие порадует вас вкуснейшими блюдами и оригинальными рецептами действительно качественной пищи.

Для первого знакомства многим пользователям поможет это видео:

tehnika.expert

Как пользоваться мультиваркой Поларис: инструкция и рецепты

Многим доводилось посмотреть видео ютубовское: девочка лет десяти готовила сложные рецепты мультиваркой. Поларис, Редмонд, Панасоник — имена на слуху каждый день. Готовка становится развлечением. Просто, справится среднестатистический ребенок. Вот прелесть мультиварки. Потрудитесь правильным порядком положить нужное количество ингредиентов — получите вкусное, аппетитное блюдо. Как пользоваться мультиваркой Поларис. Вопрос грызет повара, кто ни разу не сталкивался с прибором, хочет попробовать, наслышан возможностями.

Инструкция использования мультиварки Поларис

Небольшая хитрость. Заливайте крупу крутым кипятком, снижая времени готовки на 20-30 минут. Нерафинированное масло добавляют в остывающую кашу. Дополните питание жирами семейств Омега 4, 6.

Почему выбрана мультиварка именно Поларис. Относительно качественный, дешевый бренд, наверняка изготавливается китайским заводом, выпускающим Редмонд. Отличается низкой ценой. Разумеется, каждый россиянин хотел купить мультиварку подешевле, стало быть, совокупность фактов указывает — выбран будет Поларис. Если кто приобрел другой бренд, спешим сообщить, мультиварки до единой схожи меж собой, как две капли воды. Простой факт делает общение повара и кухни эффективным, уясните сущность дела: рецептуры — универсальные. Сегодня, благодаря Орловой Е. А., издательству «Рипол Классик» узнаем рецепты готовить супы, жаркое, остальное покажется не детской игрой, пустяком, в сравнении.

Рассмотрим особенности мультиварок Polaris. Применительно к модели 0517AD:

  1. Две кнопки выставки времени: часы, минуты. Удобно, у дешевых мультиварок Редмонд шаг зависит от программы, выставляя 2 часа Варки на пару, наращивая интервал пятью минутами, пальцы сломаешь. Мультиварка Поларис позволит без проблем установить нужный интервал (описанный случай).
  2. Аргумент касается таймера отсроченного запуска. Кнопка входа в режим облюбовала левую часть клавиатуры. Нажатием «часы», «минуты» устанавливается нужный интервал отсроченного запуска мультиварки.
  3. Запуск программ готовки осуществим нажатием «Меню» сразу после включения мультиварки в розетку. Кнопка в правой части клавиатуры под Стартом. Программы выстроились ровными рядами, общим числом 16. Повторным нажатием Меню переходим от одной к другой, выбирая нужную.
  4. В мультиварке Поларис доступна функция Мультиповар. Зададите температуру (клавиша левее временных), часы, минуты готовки. Изменять значения плавно запрещено (делает сама мультиварка, готовя Плов, окончание цикла завершая увеличением температуры).
  5. Клавиша подогрева совмещена с выходом из меню. Нажав, сбрасываем настройки. Касается Мультиповара, прочих программ.

Изучили клавиатуру, время переходить к рассказу настало о том, как ведется эксплуатация мультиварок Поларис. Если в розетке ток в порядке, загорится светодиодная подсветка кнопки Старт. Нажатием клавиши Меню переходим в раздел выбора программ мультиварки Поларис. Все подсвечены, активная вдобавок мигает. В правой верхней части указано время, для разных программ неодинаковое. Для первой программы мультиварки (Выпечка) составляет один час, для Тушения — 2 часа. Многие предустановлены, в Жарке допускается изменять температуру: удобно, начинающих поваров поставит в тупик, книги рецептов усложняются из-за этого.

Отдельной программой мультиварки идет подогрев (помимо кнопки Автоподогрев в левой части). По желанию повар доведет до температуры 45 ºС любое блюдо. Отдельно доступна программа Йогурт, при желании для этих же целей используйте Мультиповар. Программу мультиварки запускаете нажатием Старт.

Рецепты мультиварки Поларис

Функции мультиварок Поларис известны, время освоить конкретные рецепты. Взяли некоторое количество алгоритмов книги Орловой Е.А. Надеемся, автор не будет против доли рекламы в сторону кулинарного писательского творения.

Супы мультиварки Поларис

Обратите внимание, схема готовки супов в мультиварке Поларис идет по одной схеме. Сначала ведется обжарка заправки, затем варка в режиме Тушения. Мультиварка Поларис используется для приготовления первых блюд без специальной программы Суп.

  • Три картофелины нарезать кубиками, две луковицы измельчить, обжарить на сливочном масле. Входим в меню программ. Используйте режим мультиварки Жарка, температура по-умолчанию. При необходимости замените цифру другой, выше или ниже. 1,5 литра овощного бульона вливается в готовую поджарку. Добавьте кубиками картофель, по чайной ложке сухой морковки, зелени, соль — по вкусу. Покиньте меню нажатием кнопки клавиатуры мультиварки Автоподгрев/Отмена. Нажмите Меню, выберите Суп, готовьте 1 час.
  • Вымойте 1 свеклу, нарежьте кубиками, добавьте в полтора литра овощного бульона, всыпьте 50 граммов белой фасоли, посолите. Откройте меню программ, выберите Тушение, готовьте два часа. Пучок зелени порубите, пока суп готовится мультиваркой. Подавая к столу, посыпьте зеленью по вкусу.

Вторые блюда мультиварки Поларис

Исчезни вторые блюда, жизнь показалась бы серой. Мультиварка Поларис позволит сготовить аппетитные кушанья. Давайте вместе посмотрим, как это делается.

  • Полкило кабачков порезать кружками, сняв шкурку, посолить, смазать взбитыми яйцами (2-3 шт.). Зайдите в меню мультиварки, выберите пункт Жарка. Пассеруйте заготовленные овощи в растительном масле, пока поспеют. Чеснок (10 зубчиков) измельчить, добавить майонез (2 столовые ложки), смесью помазать кабачки. Покинуть режимы кнопкой Автоподогрев/Отмена. Запустить меню программ мультиварки Поларис, нажав Меню, выбрать Варка на пару. Готовить 5 минут. 
  • Полкило белой капусты шинковать. Чашу мультиварки вымазать растительным маслом, усыпать сухариками. Выложить капусту, залить двумя взбитыми яйцами. Тем временем натрите 100 граммов сыра, осыпьте крошкой капусту. Откройте меню программ, выберите Выпечка. Клавишами времени поставьте 20 минут. Нажмите кнопку Старт.

Плов в мультиварке Поларис

Плов традиционно восточное блюдо, представляется, ничуть не меньше любят вкусно покушать и в РФ. Вот такие две планеты разные — ваша и наша — а покушать там и здесь приятно. Мультиварка Поларис снабжена специальной программой на этот случай.

  • Четыре моркови нарезать соломкой, две луковицы полукольцами. Сто граммов изюма замочить водой. Тем временем чашу мультиварки залить растительным маслом. Добавить лук, морковку, полкило риса, изюм, подсолить. Открыть меню программ мультиварки, выбрать Плов. Время оставить по-умолчанию, нажать кнопку Старт.
  • Две луковицы нарезать кольцами, четыре зубчика чеснока измельчить. Пару морковок порезать соломкой, филе семги (300 граммов) порезать кусочками, мариновать два часа, обсыпав чесноком, солью, перцем. Выложить рыбу в чашу мультиварки. Открыть меню программ, выбрать режим Жарка. Готовить на растительном масле. Поверх выкладываются морковка, 400 граммов риса. Ингредиенты заливаются водой. Покинуть режимы, нажав кнопку Автоподогрев/Отмена, выбрать программу Плов. Нажать Старт.

Шарлотки из мультиварке Поларис

Пирог шарлотка хорош до смешного простой рецептурой. Вот как сделать выпечку в мультиварке Поларис.

  • Из половины килограммов яблок удаляется сердцевина. Фрукты режутся дольками. Взбиваются три яйца, высыпав туда стакан сахара. Добавляется стакан просеянной муки и замешивается тесто. Выкладываются дольки в чашу мультиварки, смазанную маргарином и посыпанную манкой. Выливается тесто в емкость. В программах мультиварки выбирается Выпечка. Блюдо готовится 35 минут. После готовности пирог продолжает доходить на программе Подогрев в течение 10 минут.
  • Яблоки количеством 500 грамм избавить от сердцевины, резать крупными ломтями. Пару яиц растереть со стаканом сахара, добиваясь получения белой массы. Получить тесто, добавив стакан муки, засыпав пакетик разрыхлителя. Сладить ванильным сахаром, взбить. По мере перемешивания вливать 70 мл подогретого молока, перемешанного с растопленным сливочным маслом (180 граммов). Выложить яблоки на смазанную маргарином и присыпанную мукой чашу мультиварки. Вылить подготовленное тесто. Зайти в меню программ и выбрать режим Выпечка. Готовить полчаса. Пирог доходит на программе Подогрев от 5 до 10 минут. Сверху изделие посыпать ванилью или сахарной пудрой.

Вот что приготовите в мультиварке Поларис. Показана малая толика рецептов, которые читатели найдут в книге Орловой Е. А. Пробуйте, экспериментируйте. Прелесть в том, что большинство процедур осилит даже ребенок. Не берем в расчет жарку и прочие тонкости, но заложить ингредиенты и нажать пару кнопом много сил не займет. А главное — времени! Посмотрите, – некоторые рецептуры самостоятельно осуществляются без вмешательства повара. Начните с простой модели, а дорогая мультиварка Polaris станет желанным подарком женской половине на 8 марта. Уверены, что путь к сердцу мужчины еще лежит через желудок, а полуфабрикаты и бигмаки быстро надоедают, когда дома вторая половинка, умеющая готовить по-настоящему вкусные вещи.

Теперь читатели знают, как пользоваться мультиваркой Поларис, а также, надеемся, не ударят в грязь лицом перед гостями. Кулинарные секреты умалчиваются хозяйками. Докажем делом. Опускают необходимость покрывать пекарской бумагой булку хлеба при выпечке после переворота верхней стороной вниз. Конденсат капает, делая буханку невкусной, влажной, склизкой. А мы прощаемся ровно до следующего раза. Кстати, откомментируйте собственные секреты обращения с автоматикой.

vashtehnik.ru

Элементы безопасности мультиварки

Мультиварки представляют собой сложные по своей конструкции электрические приборы, обладающие широкой функциональностью и обеспечивающие максимальный комфорт для быстрого приготовления вкусной и полезной пищи. Современные модели мультиварок имеют несколько степеней защиты, они надежны и безопасны. Чем больше степенней защиты, тем безопаснее мультиварка, – на это нужно обращать особое внимание при выборе подходящей модели для своей кухни.

Основными элементами, которые обеспечивают безопасность и надежную защиту мультиварок, являются:

  • Замок безопасности на внешней крышке мультиварки. Он не позволит закрыть крышку, если она будет неплотно прилегать к корпусу, и не даст открыть ее в процессе приготовления. Особенно актуален этот элемент защиты для моделей, имеющих режим приготовления на пару и режим приготовления под давлением.
  • Регулятор давления – предохранитель. В том случае, если в процессе приготовления по каким-то причинам давление внутри чаши превысит максимально допустимое значение или уровень, соответствующий той или иной программе приготовления, регулятор давления автоматически отключает питание мультиварки и не запускает процесс приготовления снова до тех пор, пока давление не нормализуется.
  • Датчик давления – предохранитель. В том случае, если давление в чаше во время приготовления превысит норму, а регуляторы температуры и давления по каким-то причинам не сработают, включается датчик давления – предохранитель, автоматически открывающий перепускной клапан, через который выйдут излишки пара.
  • Устройство предотвращения засорения. Это устройство обеспечивает беспрепятственное стравливание пара и предотвращает засорение перепускного клапана микрочастичками продуктов.
  • Устройство для снижения давления. В большинстве современных моделей мультиварок на дне нагревательного элемента имеются специальные эластичные опоры. В том случае, если не сработает ни одно предохранительное устройство и давление внутри емкости достигнет максимального предела, чаша автоматически опустится вниз, благодаря чему появится зазор между чашей и крышкой, через который выйдут излишки пара.
  • Температурный регулятор. Если в чаше не будет продуктов, но по ошибке или неосторожности будет запущена программа приготовления, а также в том случае, если температура опустится ниже установленной нормы или поднимется выше значения, заданного программой, терморегулятор автоматически выключит или включит электропитание нагревательного элемента.
  • Предохранительное устройство для защиты от перегрева. В том случае, если температура внутри чаши превысит допустимый предел, сработает предохранительное устройство, которое отключит электропитание прибора. Включить его можно будет только принудительно, перезапустив мультиварку.

Различные производители для повышения безопасности могут использовать свои собственные устройства и внедрять идеи своих конструкторов. Но в общем и целом именно вышеперечисленные элементы обеспечивают безопасность и надежность эксплуатации современных мультиварок.


Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!

Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!

Еще интересное:

multivarkaplus.ru